Много горещите напитки се свързват с над три пъти по-висок риск от рак на хранопровода

Установената връзка се отнася конкретно до плоскоклетъчния карцином на хранопровода, който е най-разпространената форма на това онкологично заболяване в световен мащаб.

Изследователи от Оксфордския университет са анализирали данни на близо 980 000 души на средна възраст, включени в Million Women Study и UK Biobank. Участниците са посочвали дали предпочитат напитките си „много горещи“, „горещи“ или „топли“, както и колко горещи напитки консумират дневно.

При проследяването са регистрирани общо 2348 случая на рак на хранопровода. Малко под половината от участниците са съобщили, че пият по шест или повече горещи напитки дневно, а около 15% са заявили, че ги предпочитат много горещи.

Резултатите показват, че рискът от плоскоклетъчен карцином на хранопровода се увеличава с температурата на напитките. При хората, които ги предпочитат горещи, рискът е почти два пъти по-висок в сравнение с тези, които ги консумират топли. При предпочитащите много горещи напитки рискът е повече от три пъти по-висок.

Значение има и количеството. След като отчитат влиянието на температурата, учените установяват, че приемът на шест или повече горещи напитки дневно е свързан със 71% по-висок риск в сравнение с консумацията на по-малко от шест.

„Това е най-голямото проучване досега и то допълва доказателствата, че консумацията на много горещи и горещи напитки може да увеличи риска от този вид рак“, коментира водещият автор Керен Папиер, старши епидемиолог по хранене в Oxford Population Health.

Още през 2016 г. Международната агенция за изследване на рака (IARC) класифицира пиенето на много горещи напитки като „вероятно канцерогенно за хората“. За „много горещи“ агенцията определя напитките с температура над 65°C.

Новото проучване е особено важно, тъй като голяма част от предходните изследвания са проведени в Южна Америка, Азия и Близкия изток, където навиците за консумация на горещи напитки се различават. Настоящият анализ показва подобна връзка и при типичните навици във Великобритания, където чай и кафе се консумират ежедневно от голяма част от населението.

Добавянето на мляко не е променило установената връзка, ако напитката е останала гореща.

Една от възможните причини е директното термично увреждане на тъканите. Предходни изследвания показват, че много горещите течности могат да увредят клетките, покриващи хранопровода, и да предизвикат възпаление.

Въпреки резултатите абсолютният риск от развитие на рак на хранопровода остава сравнително нисък. Във Великобритания заболяването представлява около 2% от всички случаи на рак, а рискът човек да бъде диагностициран с него през живота си е приблизително 1%.

Според изследователите около 14% от новите случаи на плоскоклетъчен карцином на хранопровода във Великобритания потенциално биха могли да бъдат предотвратени, ако чаят и кафето се консумират при по-ниска температура.

Авторите подчертават и важно ограничение на изследването – температурата на напитките е определяна според субективната преценка на участниците, а не чрез реално измерване. Поради това резултатите трябва да се разглеждат като силна статистическа връзка, а не като доказателство, че горещите напитки директно причиняват рак.

Водещият автор на проучването препоръчва на хората, които предпочитат много горещ чай или кафе, да оставят напитката да се охлади преди консумация. Според IARC границата, над която напитките се определят като „много горещи“, е 65°C.

Тютюнопушенето обаче остава основният рисков фактор за плоскоклетъчен карцином на хранопровода. По-висока честота на заболяването се наблюдава в Източна Азия и Южна и Източна Африка, където според IARC значение имат и фактори като употребата на алкохол и замърсяването на въздуха в закрити помещения.